黎国坊，63岁，经营住家式的黎氏肉骨茶生意已有25年，到他档子光顾者，60%是冲著他的牛肉肉骨茶而来，另外40%是不喜欢牛肉，转而品尝他的猪肉肉骨茶。
开始经营至今，黎国坊从采购牛肉、牛杂、猪肉、蔬菜，到洗米煮饭、切肉、切菜及烹调，都由他一手包办，不假手於人，小小的烹饪之地“闲人免进”，太太虽然是他的助手，也只能负责捧饭菜上桌和收钱。
他的档子简单，接受挑战却是他的口头禅∶“做任何事要成功，都要养成精益求精的心态，不断尝试和改进，才能越做越好。当记者也要这样，是不是？”所以，他的黎氏肉骨茶是经过200多次的不断改进，才达到今天这般受欢迎的口味。
他说，肉骨茶人人都会做，但是要拿捏得淮才做得好吃，他家的肉骨茶，是以牛肉、牛脚等以慢火熬6个小时，在烹调时，并非把所有食材都一股脑儿丢进锅，而是分先后秩序下锅。
平日，顾客品尝的是带有腐乳味的牛肉肉骨茶，他的另外2道拿手“好戏”药材和麻辣味牛肉肉骨茶，因为要花较多时间煮，所以不鼓励顾客下单，一般情况是要看时间和对象泡制。
看著他下汤底，加入牛肉丸、牛杂、牛腩、牛肚等。汤滚后，再下炸腐竹、长白菜和澳洲进口的牛柳即可。牛柳上桌时还是鲜红色，顾客只要往下压进汤内，稍等一会才吃，牛柳的熟度刚刚好，咬起来没有异味，也容易入口。
一般人吃肉骨茶，是在白饭和芋头饭之间任选其一。黎氏肉骨茶的饭则是以糙米、蒜米和些少油泡制而成，看起来像白饭，吃进口中却另有一番滋味。他说，曾经有人一口气吃了12碗饭，吃五六碗者每月有四五人，吃二碗者是等闲事。“一些外州的顾客为了吃一锅牛肉肉骨茶，经过马六甲时都转到这儿一趟，吃完后再赶路。”
黎氏肉骨茶
地点∶6022-C,Jalan Penghulu Abas,Bukit Baru,75150 Melaka.（武吉 路通往Jaya Jusco交通灯前，皇家关税局学院Royal Customs Academy对面。）
电话∶06-2325919
时间∶下午6点30分至晚上10点30分，除了农历年及“东主有事，小休xx日”，否则天天都开店。
特色∶牛肉肉骨茶带有腐乳味，单是喝汤都觉过瘾。
价码∶以人头计，牛肉肉骨茶每位8令吉，猪肉肉骨茶每位7令吉。加料另计。
