在马六甲，爱吃牛腩面的饕客，都爱到位於马六甲拉也品尝“东甲牛腩面”。这间专营“牛腩面”的店，食客络绎不绝，与它那独特的汤底有著莫大的关系。店主韩勋畴表示，“东甲牛腩面”的特点，在於独特秘方熬煮成的汤底，清香不含膻味，也因此，店里只卖汤底面，不卖乾捞面。
他透露，当初从东甲家乡到马六甲开设分店时，曾有人告诉他，由於宗教信仰关系，这里的华人一般禁食牛肉，店子要长久生存，恐怕很难，但是他却成功破解了朋友的说法，在马六甲设店7年，还闯出名堂。韩勋畴表示，牛腩面的汤底，是用全牛，包括内脏及骨头，再配以十多种药材熬成，绝对不加其他肉类。
他采用的是100%本地甘榜牛，因此必须视牛苹的“年龄”来决定熬汤的时间，一般的成年牛，汤底可在1至2小时内完成，若是老牛，就必须熬煮5至8小时不等。他说，若想品尝味道比较清淡的汤底，顾客可在中午之前光临，若偏好味道比较重的，可选择在下午3点以后到来享用。
“我坚持采用新鲜的本地牛肉，每天上巴刹亲自选购，因此若是碰到友族佳节没有宰牛，那天我就没有开门营业。”除了华人，“东甲牛腩面”也成功吸引了约10%的马来顾客。韩勋畴表示，为了让更多马来人前来品尝他的美食，日后，他将申请“Halal”准证。
东甲牛腩面，普通一碗售价4令吉，加料售价5令吉及6令吉。韩勋畴说，加料的材料有牛腱、大肠、牛筋、牛肚、粉肠、白叶、牛根等，视食客的要求添加。除了牛腩面，他也售卖牛肉面、牛杂面以及牛柳面，但是牛柳面不是天天有，必须视巴刹当天是否有牛柳货源，食客运气好就有口福了。为了预防假冒，韩勋畴提醒食客光顾时，请认明“东甲牛腩面”的标志。
东甲牛腩面
地址∶37，Jalan Merdeka，
Taman Merdeka Raya，
75000 Melaka。
营业时间∶早上8点半至下午5点。
电话∶012-7893768／012-6833768
