燕窝 教你辨真伪

燕窝价格不菲，但要辨别燕窝的真伪并不容易。为了让公众认识燕窝，老中药行余仁生集团特地举办本地首个燕窝展。这个为期四天的展览会，从昨日起在新达新加坡的国际会议与展览中心举行。它展出了来自印尼、泰国、越南、马来西亚的21种燕窝，其中大多数都是首次在本地亮相。展览也通过图片、录像向公众说明燕窝的采集和加工生产过程。

另外，在展场还有一个专柜，将假冒伪劣产品与燕窝真品进行对照，从而让人们了解不法商家是如何鱼目混珠，以次充好或以假当真。这个燕窝专题展览会向观众揭露，用作制造假燕窝的材料，包括白木耳（银耳）、海草、鱼皮以及一种特别的树脂。其中又以白木耳造假的情况最为常见。

余仁生的中药研发经理李笃庆介绍说，辨别真假燕窝的主要方法是将燕窝浸在水中，然后用手指挤压，若毫不胶黏，那就是真燕窝。另一个办法是用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何噼啪作响的火花。　此外，纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。真燕窝也不该有任何浓烈气味。而且，纯正燕窝有抗菌性，即使存放在潮湿的地方也不会发霉，若是发霉，则说明燕窝已被添加了防腐剂。

李笃庆也指出，一些消费者在购买燕窝时存有不少错误想法。“有些人认为产自印尼的燕窝就是上等货。其实并非如此，由于过量的采集和环境的污染，那里的燕窝产量和质量大不如以前。当地也开始用特别建造的燕屋来饲养燕雀，可养燕所产的燕窝无论在香味还是矿物质含量方面都难以与野燕所产的燕窝相比。”

据了解，在东南亚能生产可食燕窝的燕雀只有三四种。燕窝的等级区分标准主要是：燕窝丝中所含的唾液胶合物含量、燕窝的原产地、加工方法以及耐炖程度。就目前的科研试验发现，燕窝所含的营养成分主要是以各类糖蛋白为主。

高科技养燕

（部分资料来自李茂安博士及彭矜华）

5年前大马的燕屋不超过1千家，时至今日数目已接近1万3千家。近年来由于本地经营养燕业者的高速增长，如何引燕入住造窝、改善燕屋内部环境温度及湿度、增加燕群数量，以达致共享燕窝财富，是养燕业者共同努力的方向。

装修燕屋约需3万
投入养燕行业已4年的冷冻工艺（马）公司子公司NEST TECH燕窝科技器材研究中心执行董事经理彭矜华表示，养燕业是一项重本投资计划，回酬应该是可观的，如果投资成本与回酬不成正比，就可归纳为失败的燕屋。

能否诱燕才是关键
他举例，对于一个新手而言，若将一间面积不超过2千方尺的双层店屋楼上改装成燕屋，其装修费估计需要2万5千至3万令吉之间。但是，在他们投资这笔庞大的资金后，是否能引燕入住造窝，才是最关键的一环。

因此，他认为，从事这行业者必须深切了解燕子的习性，通过现代化的养燕技术及科技器材的辅助，引导燕子入住燕屋造窝。

他说，约4年前，印尼发生一场森林大火，烟雾笼罩，造成燕群自然生态居住环境及食物链受到破坏。由于当时的马来西亚拥有良好的地理环境及丰富食物链优势，吸引大群燕子飞至大马，而光线、湿度符合燕群生活需求的空置店屋楼上，便成了燕子的“新居”。

“燕选屋”时代
“不过，以往“燕找屋时代”已过去，随着邻近燕屋的林立，本地已进入“燕选屋的时代”，当小燕孵化飞出原有旧燕屋后，前方可能有50至100间燕屋可供它们选择入住造窝，因此，若您在养燕过程中，并没善用科技及器材的辅助，也许就无法达致引燕的理想效果。”

他说，研发自动化高科技养燕配套器材代替人力监管，以协助现有燕屋经营者及新进投资者，减低投资风险。

“养燕配套器材是按燕子习性及它们的栖息环境条件的需求而开发的。器材装置后，燕屋为燕子所提供的栖息条件，无论是温度与湿度，都极尽接近山洞的原始天然生长及繁育环境。燕屋经营者可按需要，控制及改善内部环境温度与湿度，从而吸引自来燕群，增加燕群数量而不流失。”

“养燕器材配套中包括燕屋内部管式雾化排水式加湿法，以取代传统的存水式。该器材可根据气候调节燕屋内的湿度与温度，使之时时保持接近燕子天然栖息山洞的特性，具有控湿、降温，又能提防蚊子滋生的功能。”

他举例，符合燕子造窝的温度介于27.5至30度之间，湿度介于80至90.5度之间，通过仪器调整，可解决经验不足的难题。

他表示，高科技养燕、强力诱燕器材的功效基本上有三个步骤，即（1）聚燕声；（二）引导声；三）安顿声，吸引燕子在燕屋落户。当然，还需要养燕技术的配合，以取得良好的效果。

“诱燕声大致上可分为两种，就是外声及内声。外声是引诱燕群发现燕屋及燕洞，而内声则发挥燕群交流及燕群和气大家庭模式。”他如是指出。

有关养燕

燕窝的价值
燕窝每公斤大约值马币五千元。大约一百片燕窝重量达一公斤。母燕约需十四天，才能筑成一片燕窝。一间成功的燕屋，可以吸引数以千计的燕子来筑巢。一间破烂的木板燕屋，可以叫价二、三十万元。

燕子的种类
燕子属于候鸟，冬天为了避寒，从北半球如中国、蒙古、西伯利亚飞来南方。春天之后，又再飞回北方去。燕子分为：草燕、土燕、海燕、洞燕和屋燕。草燕的体形比较大，它们用稻草和泥巴筑巢；海燕才用自己吐出来的分泌物筑巢，即是可食用的燕窝。因此，草燕没有商业价值。在印尼和东马沿海一带山洞产燕窝的海燕人称洞燕。在屋内筑巢的海燕叫屋燕。

养燕的环境
燕子喜欢栖息在犹如山洞一般的安静、清凉、潮湿和阴暗的环境。如果受到太多吵声和人类活动，猫、狗等动物的打扰，燕子会离巢而去。养燕的建筑物最好是第三楼以上，最少也不可以低过二楼。因此，养燕人家通常租下毗邻数间店屋，只用中间的那一间来养燕。如果是在清幽乡下地带的独立式屋子，树木清翠，绕山环水，更加理想。

诱燕的方法
第一是装修屋子。先将屋子封密，但要留下许多洞口使空气流通和方便燕子出入。最好改装木制天花板，但天花板上一定要有横梁以方便燕子筑巢。另外要设有让燕子站立的木枝或金属条。屋内要有水源，让燕子有水可喝。地板可以稍为改造以方便清理燕子粪便。

第二是播放燕子鸣叫声以吸引燕子进来栖息和筑巢。一个方法是在屋内播放燕子鸣叫声，制造屋内已有燕子栖息的热闹假象。这方法适合已有燕子出没的地区；二是在较少燕子出没的地区，就要在屋外播放燕子鸣叫声，让半路飞过的燕子易于发现该燕屋。

另一种方法是播放雌性燕子的鸣叫声，呼喊雄燕子来栖息。适合播放燕子鸣叫声的时间是早晨及傍晚各两个小时。一旦成功引入燕子栖息，鸣叫声即可停播。

养燕的方法
基本上，燕子不需要饲养，它们早出晚归，会自己出外找食物。不过，燕屋内要有充足的水源让它们喝，水池的水要盛满。需要经常清理屋内的燕子粪便。当发现屋内有草燕以稻草和泥巴筑巢，要将它移走，母草燕自然会离去。

采燕的方法
燕子需要用十四天的时间才能筑好一片燕窝。燕子白天出外，傍晚时分才回巢。孵化了的小燕子鸣叫声，可以吸引其他燕子到来筑巢。所以，必须等小燕子哺育长大之后，才可以在下午时候，摸黑进入燕屋采集燕窝。否则，惊动了母燕，会使它们搬家。如果燕巢还没筑成就采燕窝，母燕会因过度吐分泌物而死。

养燕业

马来西亚投资地产是以农作业为重点，风险低，利润高的养燕业将是首选。集合专才， 以大公无私的手法管理， 必可得天庇助，功德无量。养燕者建屋给燕群安居乐代，就如居住在五星级酒店，避免在洞中的风险生活。养燕是天赐的财福，必须要大公无私，积善德，方能代代安享其财福。

养燕业是三代事业，一本万利。基本上，燕子分为洞燕与屋燕，前者是居住在山洞之中(较危险)，而后者则是居住在养燕者所提供的住所(安全) 。为燕子提供住所可谓积福，且又可提高燕窝产量，一举两得。因环境关系，每个洞燕的燕窝所能提出的有用份量大约是20% ~ 30%；反之，从屋燕所提出的可以高达80%。

马来西亚和印尼是养燕业最成功的地方，气候适宜是养燕者最佳的选择地。放眼世界，有那个欧洲国家或美洲国家能成功养燕? 燕子的繁殖力强，一年约可孵化出八只燕子，生生不息，绵绵不绝，如能提供适合居所，燕窝产量只会年年上升，试问那个行业有如此的利益? 此外，目前的养燕技术也已趋成熟，环境污染问题也已比以前减少了许多，虽然市场上已有许多人已从事此行业，但并未到饱和点，且随着中国与香港这两个庞大的需求市场，相信养燕业前景在未来依然看好。

养燕业在大马仍有很大的发展空间，也带来丰厚的利润。亚洲得天独厚的气候，成了世界主要的养燕区，世界上大部分的燕窝产品来自东南亚国家或地区，其中有60％产自香港，10％产自马来西亚，其余则产自泰国、缅甸、斯里兰卡、印尼等。有鉴于此，州政府应严正探讨及进行研究，并拟定一个良好的养燕指南，寻求更好的方案以处理养燕所引起的种种问题，并让有意开拓养燕行业业者在适当的地点建立燕屋，以便开拓海外市场，助国家经济成长，并增加外汇税收。