吃燕窩來養生保健，但又擔心內有化學物質或其他不好的雜質，這種只有現代人才會有的煩惱著實讓人感到為難。有沒有一種方法可以鑑定燕窩是否被“動了手腳”呢？余仁生董事經理駱榮富經營燕窩行業也吃了不少燕窩，就由他來傳授一兩招吧！他對燕窩有相當的敏感度，一旦吃到“加料”（化學物質）燕窩，舌頭就會有麻痹的感覺，這成了他“縱橫”燕窩界的一個武器。但是，並非每一個人都可以像他這樣敏感，因此他提出了三種檢查燕窩的方法。
三方法檢查燕窩 首先，選購燕窩時，可以用嗅的方式檢查燕窩是否有問題，經過化學物質處理的燕窩會有化學味道在內，雖然不會明顯，但還是有“味”可尋，極度敏感者還可能因此嗆鼻呢！若是已經買回家，在燉煮之前放入水時，若發頭（膨脹度）不大，就可能表示含有化學物質，大小的標準則視個人對燕窩的經驗而定。
再不能確定？那就唯有以身試法，如果吃下去是沒有任何淡香，即表示有關燕窩已可能帶有化學物質。這只是駱榮富提供的一些簡單檢驗方法，常人不可能每次買燕窩都送去實驗室檢驗，唯有依靠這些方法來衡量，另外比較穩妥的方式就是到有信譽的商店去購買燕窩，避免付出了高昂的價錢卻又得不到實質的回報。实際上，駱榮富承認燕窩的好處無法解釋，從不少例子中，如咳嗽或鼻子問題都有可能憑藉吃燕窩獲得改善，而這些實例就直接證明燕窩的效用，
“中醫相信，肺能夠獲得滋潤將影響皮膚和鼻子，從中改善這兩種人體的問題，而燕窩的潤肺作用可以起一定的幫助。”要精明選購燕窩 老一輩的華人甚至相信，若能將燕窩的味道“悶”在肺中，將產生更加顯著的效果。由于相信胃在臨睡前的時間開始消化，但又顧慮未睡時吃了燕窩后，燕窩味會因為開口說話而流失，因此老人家會要求食用燕窩的人先睡一個小時，趁他處在迷糊的狀態叫他起來吃燕窩，然后再繼續上床睡覺，這樣一來，燕窩的味就會留在肺中發揮作用。若以現代的衛生標準來看，吃后就睡有礙口腔清潔，而且睡了不久就被吵醒，除了影響睡眠品質外，未免有擾人清夢之嫌。駱榮富表示，晚間吃燕窩只是其中一種方式，他認為起床后未用早餐之前空腹食用燕窩更有助于人體吸收，份量則視個人體型和體質而定，一般上介于 5克至10克之間。
燕窩的功效經過時間的洗禮和歷史的鑑定，它已是華人的養生保健的補品，但因為價值居高不下，讓一些無良商家趁機以其他東西如木耳、海草、石燕（干后的樹汁）、豬皮等魚目混珠，企圖蒙混消費者以從中牟利，因此消費者受促精明選購燕窩，以免付出高額的金錢購得假貨，造成金錢或是健康的損失。
有人吃後過敏燕窩價值或受考驗 一些人可能會問：吃燕窩會不會吃出禍呢？發出疑問的人並非無的放矢，而是在香港與新加坡已有小孩食用燕窩之后出現過敏和身體不適的案例，經過檢驗發現是由燕窩引起。針對這些例子，駱榮富指出，他並不會質疑檢驗的結果，需要抱存疑問的是：專家收集的燕窩檢驗樣本是否來自原裝燕窩。由于經過添加化學物質的燕窩會對人體造成影響，進而導致食用者出現身體不適的情況，如果專家拿到的是附有化學添加物的燕窩，檢驗出來的結果自然讓燕窩的價值受到考驗。“如果燕窩對小孩有影響，大人食用燕窩時一樣會出現問題，至今為止，我還未遇過不能吃燕窩的人。”
駱榮福對于燕窩的效力信心滿滿。但是，他不否認有對燕窩極度敏感的人，就好像某一些人對某一種食物避之則吉一樣。燕窩中含有蛋白質的會不會引發至過敏的原因呢？他以自己的孩子例：他的孩子對螃蟹或是干貝之類高蛋白質的食物過敏，但對于同樣含有蛋白質的燕窩卻沒有問題。“只要在我的孩子的食物中加入讓他敏感的食物，他的身體即刻會起反應，而我們也曾顧慮燕窩是否也會對他造成影響，但最終證明沒事，他也非常享受吃燕窩的感覺。”至于患有高血壓或是糖尿病的人士，前者食用燕窩並不會造成影響，后者乃因燕窩需要加糖調味，因此會有所忌諱。
現代角度探討滋補功效不言而喻 眾所週知，燕窩具有潤肺養顏的功效，這是中醫的說法，目前的營養和生化科學對燕窩的角度又是如何呢？北京市的營養研究所曾對此進行研究，認為燕窩除了含有水份、蛋白質、醣之外，還包含鐵、銅、鋅等微量元素，這是組成人體的元素如碳、氫、氧、氮、鈣、磷、鎂、鈉、鉀、氯、硫等之外的元素，燕窩因此能夠對人體發揮重要的作用。此外，中國醫學科學衛生研究所編制的《食物成份表》，以及香港中文大學江潤祥教授及關培生發表的《燕窩考》，不約而同的指出燕窩的蛋白質含有大量生物活性的蛋白份子，對人體有滋補復壯的作用。同時，研究顯示燕窩含有少量的表皮生長因子，具有刺激細胞生長的作用，這和中醫藥所說的補中益氣功能不謀而合。研究學者認定燕窩在促進細胞組織再生之餘，還可以增強身體的免疫功能，而且食用燕窩還有可能抵抗身體對ｘ光或其他放射線的損害。
高溫殺菌處理瓶裝燕窩不失療效
吃燕窩未必要花時間去燉，科技早已為吃燕窩的方式帶來改變，瓶裝燕窩的出現省略了消費人的時間，想要吃燕窩就旋開瓶蓋來喝。但是，瓶裝燕窩讓人產生一個疑問：由于需要防止燕窩變質，是否加入一些化學物質，如防腐劑呢？對此，駱榮富表示，目前瓶裝燕窩是以高溫殺菌的方式處理，並沒有添加任何化學藥物，消費人可以安心食用。“現在，就連一些罐頭都已不採用防腐劑的方法，而是以高溫殺死細菌的方式處理，瓶裝燕窩當然也是如此。”即使這樣，或許有一部份注重燕窩品質和效力的消費者可能會問：瓶裝燕窩的功效會不會因此減低了呢？
駱榮富的回答是：不會。他指出，經過高溫處理的燕窩本質並未有變化，服用后對身體的健康依舊有極大的幫助，消費者無需擔心。但是，他鼓勵飲用者一次喝完瓶裝燕窩，盡量避免分開數次食用，這是因為擔心空氣中的細菌會滲入其中。與原莊燕窩過百令吉的價格比較起來，瓶裝燕窩的價格較為大眾化，就以余仁生出售的尼亞燕瓶裝燕窩而言，一瓶75毫升的純正燕窩約只需30令吉，而加入其他中藥的瓶裝燕窩的價錢介于13令吉至25令吉之間。駱榮富強調，瓶裝燕窩的品質保證胥視商家而定，消費人需要以自己的經驗去鑑定。
假燕窩一覽表
1)燕菜假燕窩：燕菜加入調合劑，呈片塊狀，黃白色或白色表面，略透明具光澤；浸水后成碎片化成顆粒，不會膨脹（發頭）。
2)銀耳假燕窩：銀耳干燥后制成細碎粒，加上蛋清調勻；呈黃白色或淡黃色，略透明和稍具光澤，浸水后稍脹但彈性差。
3)豬皮假燕窩：豬皮經油炸或炒后制成細碎粒狀加上蛋清調合而成，可加工成半球形；呈黃白色或淡黃色，粗糙帶略透明，浸水后略脹，似海綿狀。
4)用淀粉加工的假燕窩：用淀粉加工的仿制燕窩，具有膠性的長條形或不規則形塊狀，外側粗糙，內側面呈網絡狀，浸水后稍脹。
5)豆粉假燕窩：用豆類面粉加工成略具膠性的仿制燕窩，呈黃白色或棕黃色，稍具光澤，浸水后稍微膨脹。
6)植物葉假燕窩： 黃綠色或棕楬色的圓形或橢圓形的團塊狀，明顯可見莖和葉等物。
燕窩的療效對象
嬰孩：燕窩燉溶成水，加入糊、粥或奶中，可以調理腸胃、增加食慾、幫助消化和吸收營養。
兒童：增強體質和抵抗力，促進腦部和智力發展。
青少年：促進新陳代謝，增強身體機能。
上班族：消除疲勞，舒緩工作壓力，可令女性保持美白和袪斑。
孕婦：產前安胎、養胎和減低妊娠期身體不適。
中年人士：對長期睡眠不足和煙酒過多者，有清腸熱和滋陰潤肺的作用，尤其對吸煙之人有洗肺的功效。
長者：對患有呼吸系統問題的有幫助，可以舒緩氣和化痰止咳。
